EAN: 8032535710019

DOMENICO CLERICO BAROLO CIABOT MENTIN 2018 - DO...

Lagerung bis zu 30 Jahre. Vor dem Servieren eine Stunde lang dekantieren. Eine wahre Legende in
der engen Gemeinschaft der piemontesischen Winzer  Domenico Clerico  ist leider 2017
verstorben. Er war bekannt für seine außergewöhnlichen Barolo-Weine  die bei Weinliebhabern auf
der ganzen Welt sehr begehrt waren. Heute lebt sein Vermächtnis in den Weinen seines Weinguts
weiter  die von der Kritik immer wieder gelobt werden. Die Trauben für diesen Wein werden
sorgfältig von den ältesten Rebstöcken des Weinguts ausgewählt  die zwischen 45 und 55 Jahre
alt sind. Sie werden von Hand geerntet und einer langen Mazerationszeit unterzogen  um ein
Maximum an Geschmack und Tanninen zu extrahieren. Der junge Wein wird dann 24 Monate lang in
französischen Eichenfässern gereift  gefolgt von einer weiteren 12-monatigen Flaschenreifung.
Diese atemberaubende Cuvée ist ein hervorragendes Beispiel für einen traditionellen Barolo mit
seinen kräftigen Aromen  seiner kraftvollen Struktur und seiner Fähigkeit  jahrzehntelang
anmutig zu altern. Im Glas erwartet Sie eine tief rubinrote Farbe mit intensiven Aromen von
roten und schwarzen Früchten  Gewürzen  Tabak und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen ist er
vollmundig und gut strukturiert mit festen Tanninen und einem langen  anhaltenden Abgang. Passt
gut zu reichhaltigen  deftigen Gerichten wie gebratenem Fleisch  Eintöpfen und gereiftem Käse.

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