Castello Bonomi Franciacorta Satèn Brut - 75cl

Castello Bonomi Franciacorta Satèn Brut ist ein Schaumwein der von Castello Bonomi in der DOCG Franciacorta aus der Sorte Chardonnay hergestellt wird. Derzeit gehört Castello Bonomi zur Familie Paladin. Ein großes Weingut mit einem schönen Gebäude das Ende des 19. Jahrhunderts vom Architekten Antonio Tagliaferri entworfen wurde. An den Hängen des Monte Orfano gelegen im südwestlichen Teil des Anbaugebietes Franciacorta handelt es sich um ein dynamisches Unternehmen in dem Weine hergestellt werden die Modernität mit Tradition verbinden. Castello Bonomi Franciacorta Satèn Brut stammt aus 4 Hektar 15 Jahre alter Weinberge mit einer Dichte von 5.500 Rebstöcken pro Hektar. Unter Berücksichtigung der Umwelt der Natur und des Ökosystems werden alle Verfahren auf dem Feld dem Mikroklima welches auf dem Anwesen herrscht angepasst. Die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Keller werden die Trauben schonend gepresst um den besten Most zu gewinnen. Dann reift ein Teil des Castello Bonomi Franciacorta Satèn Brut etwa 8 Monate in Edelstahltanks und ein anderer Teil in kleinen Eichenfässern. Die beiden Weine werden nach der Affinage gemischt. Als Fülldosage wird eine kleine Portion Sirup vor der zweiten Gärung hinzugefügt. Die Affinage in der Flasche vor dem Degorgieren dauert 30 Monate. Zum Schluss ruht der Wein noch mindestens 8 Monate in der Flasche. Castello Bonomi Franciacorta Satèn Brut ist ein Schaumwein der auf elegante Weise die spezifischen Merkmale seines Terroirs zeigt: Mineralität und Komplexität.