Castello Bonomi Franciacorta Satèn Brut ist ein Schaumwein der von Castello Bonomi in der DOCG
Franciacorta aus der Sorte Chardonnay hergestellt wird. Derzeit gehört Castello Bonomi zur
Familie Paladin. Ein großes Weingut mit einem schönen Gebäude das Ende des 19. Jahrhunderts
vom Architekten Antonio Tagliaferri entworfen wurde. An den Hängen des Monte Orfano gelegen im
südwestlichen Teil des Anbaugebietes Franciacorta handelt es sich um ein dynamisches
Unternehmen in dem Weine hergestellt werden die Modernität mit Tradition verbinden. Castello
Bonomi Franciacorta Satèn Brut stammt aus 4 Hektar 15 Jahre alter Weinberge mit einer Dichte
von 5.500 Rebstöcken pro Hektar. Unter Berücksichtigung der Umwelt der Natur und des
Ökosystems werden alle Verfahren auf dem Feld dem Mikroklima welches auf dem Anwesen herrscht
angepasst. Die Weinlese erfolgt zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Im Keller werden die Trauben
schonend gepresst um den besten Most zu gewinnen. Dann reift ein Teil des Castello Bonomi
Franciacorta Satèn Brut etwa 8 Monate in Edelstahltanks und ein anderer Teil in kleinen
Eichenfässern. Die beiden Weine werden nach der Affinage gemischt. Als Fülldosage wird eine
kleine Portion Sirup vor der zweiten Gärung hinzugefügt. Die Affinage in der Flasche vor dem
Degorgieren dauert 30 Monate. Zum Schluss ruht der Wein noch mindestens 8 Monate in der
Flasche. Castello Bonomi Franciacorta Satèn Brut ist ein Schaumwein der auf elegante Weise die
spezifischen Merkmale seines Terroirs zeigt: Mineralität und Komplexität.
