Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Castello Bonomi ist der Name eines opulenten
Jugendstilschlosses aus dem späten 19. Jahrhundert das im Herzen des Weinguts liegt. Die
Kellerei ist zwar vor allem für ihre ausgezeichneten Franciacorta-Schaumweine bekannt
produziert aber auch Rotweine wie diesen komplexen Cordelio. Er wird unter der Bezeichnung
Curtefranca abgefüllt die normalerweise für stille Rot- und Weißweine aus dem Franciacorta-Tal
verwendet wird. Die Weinberge des Castello Bonomi liegen auf 275 Metern Höhe an den Hängen des
Monte Orfano im äußersten Süden der Franciacorta. Hier herrschen ideale Bedingungen für die
Herstellung eines eleganten und zugleich komplexen Rotweins der hauptsächlich aus Cabernet
Sauvignon und Merlot besteht mit einem Schuss Cabernet Franc Barbera und Nebbiolo. In der
Kellerei werden die Trauben in kleinen Eichenfässern getrennt nach Sorten vergoren. Die
jungen Weine werden dann 16 Monate lang in neuen Eichenfässern gereift bevor die endgültige
Cuvée abgestimmt wird. Zerstoßene rote Beeren getoastete Eiche und Gewürze dominieren das
ausdrucksstarke Bouquet während der erste Schluck eine seidig weiche Textur feine Tannine und
einen soliden Kern aus heller Frucht offenbart. Der lange Abgang ist mit einem Hauch von Zimt
Nelke und Holzrauch gewürzt und macht diesen Wein zu einem großartigen Partner für geräuchertes
Fleisch Charcuterie und Pasta auf Tomatenbasis.
