Cascina Fonda Moscato d'Asti Bel Piano ist ein Schaumwein von Cascina Fonda hergestellt aus
der Sorte Moscatel de Grano Menudo in der DOCG Moscato d'Asti im Piemont (Italien). Cascina
Fonda ist ein Familienweingut in der Region Langhe einem historischen Gebiet des
UNESCO-Weltkulturerbes. Dort folgen Massimo und Marco seit 1988 der Leidenschaft die ihr Vater
Secondino Barbero seit 1963 mit der Herstellung von Wein vermittelte. Vor allem des Weins
Moscato d'Asti. Ein ganz besonderer Schaumwein aus der Sorte Moscato der sich durch Frische
und Süße auszeichnet. Mit einer Fläche von 12 Hektar ist Cascina Fonda Moscato d'Asti Bel Piano
das Ergebnis einer Mischung aller Weinberge des Weinguts unter denen sich jedoch „Bel Piano“
hervorhebt. Ein nach Südosten ausgerichteter Weinberg mit lehmigen und mäßig sandigen Böden. Es
wird traditionelle Landwirtschaft betrieben und die Erträge sind auf 95 kg ha begrenzt. Im
Weinkeller werden die Trauben des Cascina Fonda Moscato d'Asti Bel Piano entrappt zerquetscht
und einige Stunden lang mit den Schalen mazeriert. Danach werden sie gepresst und der erhaltene
Most gärt bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ºC für etwa 20 Tage unter Zugabe
ausgewählter Hefen um einen Überdruck von 1 5 bar zu erhalten. Schließlich wird er vor dem
Abfüllen mit einer Kühlung von 4 °C stabilisiert und einer Mikrofiltration unterzogen. Cascina
Fonda Moscato d'Asti Bel Piano ist der Spitzenwein dieses piemontesischen Weinguts. Ein
frischer und himmlischer Moscato d'Asti unwiderstehlich für Liebhaber guter Desserts.
