EAN: 8032646230208

VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE 2021

Lagerung bis zu 10 Jahre. Es wird empfohlen  ihn eine Stunde lang zu dekantieren.  Das Weingut
Scriani ist ein Familienbetrieb im Besitz der Cottinis und befindet sich in Fumane in der
Weinregion Valpolicella Classico. Die Weinberge erstrecken sich über ca. 28 Hektar Land in
einer Höhe von 250 bis 400 Metern über dem Meeresspiegel und die Rebstöcke sind zwischen neun
und fünfzig Jahre alt.  Der Wein wird aus einer klassischen Mischung lokaler Trauben (Corvina 
Corvinone  Rondinella  Molinara  Oseleta) hergestellt  die aus den eigenen Weinbergen Mandolari
Bosco  Tondin  Ronchiel und La Costa stammen. Die Ernte erfolgt von Hand und der Wein wird nach
der traditionellen Ripasso-Methode gewonnen  bei der die Trauben auf dem Amarone-Trester
vergoren werden  um ihm mehr Struktur und Aromen zu verleihen. Der fertige Wein wird dann etwa
20 Monate in Eichenfässern gelagert und ruht dann weitere 6 Monate in der Flasche  bevor er auf
den Markt kommt.  Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore vom Weingut Scriani hat eine tief
rubinrote Farbe. Sein aromatisches Profil offenbart intensive Noten von dunklen Früchten  wie
Pflaume  Schwarzkirsche und Cassis  sowie Noten von Unterholz. Am Gaumen ist er reichhaltig 
komplex und kräftig. Der Abgang ist lang und erinnert an fruchtige Noten. Ausgezeichnet zu
gebratenem Fleisch oder Pasta mit Wildragout.

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