Bolgheri Superiore Ornellaia wird aus den besten Terroirs von Bolgheri zum Leben erweckt einem
berühmten Weinbaugebiet das den Verdienst hat großartige Rotweine hervorgebracht zu haben.
Dieser Wein trägt den Namen des renommierten Weinguts Ornellaia da ihm maximale Sorgfalt und
Leidenschaft gewidmet sind. Es handelt sich um eine Cuvée aus einer Mischung von Cabernet
Sauvignon- Merlot- Petit Verdot- und Cabernet Franc-Trauben mit einer streng manuellen und
späten Ernte mit Ausnahme von Merlot die bis fast Ende Oktober dauert. Die Auswahl erfolgt im
Weinberg mit bis zu drei Erntepassagen aber auch im Keller auf einem Sortiertisch. Nach einem
sanften Pressen der Trauben erfolgt die Weinbereitung getrennt Sorte für Sorte Par für
Parcel. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks zwischen 26 und 30 ° C gefolgt von einer
Mazeration in Kontakt mit den Häuten für etwa 10 bis 15 Tage. Der Wein reift dann in Barriques
im Ornellaia-Keller bei kontrollierter Temperatur 18 Monate 12 Monate getrennt und nach dem
Zusammenbau weitere 6 Monate. Eine weitere Verfeinerung von 12 Monaten in der Flasche geht der
Vermarktung voraus. Bolgheri Superiore Ornellaia nimmt im Glas eine intensive rubinrote Farbe
an. Die Nase nimmt frische und lebendige Noten von Himbeeren und Veilchen wahr begleitet von
überzeugenden Noten von schwarzen Teeblättern und Gewürzen. Der Geschmack ist unglaublich
befriedigend fruchtig unterstützt von einer samtigen und hoch raffinierten Gerbstoffstruktur
die absolut frei von scharfen Kanten ist. Hervorragend in Kombination mit wichtigen roten
Fleischbraten geeignet eignet es sich auch in Begleitung von Wild und Wild.
