Castello dei Rampolla Chianti Classico 2021 - 75cl

Castello dei Rampolla Chianti Classico ist ein Rotwein aus Sangiovese mit etwas Cabernet Sauvignon und Merlot hergestellt von Castello dei Rampolla. Er gehört zur DOCG Chianti Classico im Gebiet der Toskana.Castello dei Rampolla gilt als Referenzkellerei im Herkunftsgebiet Chianti. Das Weingut arbeitet seit 1994 auf biodynamische Weise und ist bekannt als einer der Vorreiter für den chemiefreien Weinbau und für seine kleinen interventionistischen und tugendhaften önologischen Praktiken. Es verfügt über 42 Hektar Weinberge auf kalkhaltigen Böden die sich etwa 360 Meter über dem Meeresspiegel befinden. Die Weinberge weisen eine hohe Pflanzdichte auf. Dies begrenzt die Produktion pro Pflanze aufgrund des Wettbewerbs zwischen ihnen wodurch eine strukturiertere und dichtere Traube erzeugt wird. Die Herstellung von Castello dei Rampolla Chianti Classico wird von dem renommierten Winzer und Berater Giacomo Tachis geführt. Der Wein wird durch Gärung mit einheimischen Hefen in traditionellen Zementtanks hergestellt. Anschließend reift er 8 Monate lang auch in Zementtanks. Danach verbringt er etwa 12 Monate in Fässern von 12 Hektolitern und wird schließlich ohne Klärung oder Filterung abgefüllt. Castello dei Rampolla Chianti Classico ist ein frischer und intensiver Wein fruchtig ausgewogen und mit einem guten Körper.