Tenuta Sant'Antonio Scaia Corvina ist ein sortenreiner Rotwein aus Corvina hergestellt von
Tenuta Sant'Antonio in der IGP Veneto in der Region Venetien Italien. Im venezianischen
Dialekt bedeutet das Wort „Scaia“ Kalksteinkorn. Diese Auswahl an jungen Weinen die das
Weingut Tenuta Sant'Antonio „Scaia“ genannt hat ist eine Hommage an die Ursprünge dieses
Landes mit weißen und körnigen Böden in denen die typischen Weinreben der Region wachsen und
das auf zeitgemäße Weise eine alte Tradition darstellt. Tenuta Sant'Antonio Scaia Corvina wird
aus Trauben hergestellt die aus den Gemeinden Colognola ai Colli und Mezzane di Sotto stammen.
In der ersten der beiden überwiegen mittelstrukturierte Böden aus Kies im Untergrund und in der
zweiten schlammige Sandböden mit einer Grundlage aus weißem Kalkstein Weinberge mit einem
Alter zwischen 3 und 10 Jahren. Die Rispen werden entrappt und 24 Stunden lang einer leichten
Mazeration bei 7 ºC bis 8 ºC unterzogen. Die alkoholische und malolaktische Gärung findet in
Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 22 ºC und 23 ºC statt. Bis zur Abfüllung
erfolgt einmal pro Woche eine Batonnage. Tenuta Sant'Antonio Scaia Corvina ist ein Wein der
uns trotz seiner schönen Jugend Intensität und einen sehr guten Körper bietet.
