Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das 1998 von
Pierluigi Tolaini in Castelnuovo Berardenga gegründete Weingut Tolaini produziert im Süden der
Weinregion Chianti Classico weltbekannte toskanische Weine. Die Weinberge des Unternehmens
erstrecken sich über ca. 50 Hektar und verfügen über äußerst günstige Boden- und
Klimabedingungen für den Anbau von Reben und die Produktion von Weinen hervorragender Qualität.
Der Legit Tolaini ist eine Hommage an Thelonius Monk einen der größten Jazzmusiker aller
Zeiten. Die Cabernet Sauvignon-Trauben stammen von Weinbergen die 2002 auf Kalkstein- und
Lehmböden gepflanzt wurden. Nach der Ernte bleiben die Trauben 30 Tage lang auf den Schalen.
Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur in Eichenfässern statt und der fertige Wein
bleibt 24 Monate in Barriques und dann weitere 3 Jahre in der Flasche. Der Wein zeigt eine
Farbe mit rubinroten Tönen mit Reflexen die in Richtung Granat tendieren. Sein aromatisches
Profil ist breit und reif mit Noten von roten Früchten und süßen Gewürzen Röst- und
Lakritznoten. Am Gaumen ist er weich und konzentriert. Er hat einen guten Körper mit reifen
Tanninen und ausgewogener Säure. Er ist elegant und warm mit einem Abgang der an Balsamico-
und Vanillenoten erinnert. Probieren Sie ihn zu einem deftigen Rindfleisch-Bourguignon.
