Chianti Classico Riserva 2016

Lagerung bis zu 9 Jahre. 1 Stunde dekantieren. Dieser Wein mit einer lebendigen rubinroten Farbe bezaubert die Nase mit Noten reifer Rotbeeren Kakao und Vanille. Auch zarte blumige Aromaspiele mit etwas Würze sind zu vernehmen. Der Geschmack erinnert an rote Johannisbeeren Schokolade Vanille und Kaffee. Die weichen Tannine angenehme Säure und moderater Alkoholgehalt vereinen sich in großer Harmonie. Der Abgang ist lang und luxuriös mit einer Vanillenuance im Hintergrund. Passt hervorragend zu Rotfleisch Eintöpfen Pasta und Käse. Respekt vor alten Traditionen innovative Technologien intensive Forschungsarbeit bilden eine gute Basis für die Fortentwicklung des Weingutes Capannelle. Für diesen Chianti gären zuerst die Trauben 18-20 Tage in den Stahlbehältern. Nach dem biologischen Säureabbau wird der Wein über 18 Monate in französischen oder österreichischen Eichenfässern fermentiert und anschließend in den Flaschen gereift. Jährlich werden nur ca.13.000 Flaschen erzeugt deshalb ist der Chianti Classico Riserva immer nachgefragt. Das Weinhaus Capannelle begann seine rasche Entwicklung im Jahre 1974 als Raffaele Rossetti die kleine Farm in Besitz nahm. Bereits in einem Jahr produzierte die Weinkellerei den Chianti namens Casale. Im Laufe der nächsten Jahre wurden im Weingut die modernen Technologien eingesetzt. Dadurch stieg die Qualität der Trauben und der erzeugten Weine auf ein besonders hohes Niveau. Der Weinberg befindet sich in der Ortschaft Radda in Chianti und verfügt über 16 ha Sangiovese-Reben. Außerdem ist eine kleine Fläche mit Chardonnay Malvasia Nera und Canaiolo bepflanzt. Capannelle legt grossen Wert auf ständige Vervollkommnung der Weine. Das Ergebnis ist die Nachfrage die immer das Angebot übersteigt. Es ist ein Beweis dafür dass Capannelle wirklich etwas besonderes anbietet. Manche Produkte der Weinkellerei besitzen bereits einen Kultstatus!