Lagerung bis zu 20 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Siro Pacenti liegt in der Nähe der
beeindruckenden mittelalterlichen Stadt Siena und ist ein klassisches toskanisches Weingut mit
herrlichen sanften Hügeln und historischen Weinbergen. Die Kellerei wurde 1970 von Siro Pacenti
gegründet nachdem er eine fünf Hektar große Parzelle nördlich von Montalcino erworben hatte.
Heute umfasst das Weingut rund 60 Hektar Land auf denen Wein Olivenbäume und Getreide
angebaut werden darunter auch einige Flächen südlich von Montalcino die in den 1960er Jahren
von Siros Vater bepflanzt wurden. Siros Sohn Giancarlo leitet das Weingut seit 1988 und hat
den Ruf des Hauses als eines der besten in Montalcino gefestigt indem er sich auf eine
außergewöhnliche Qualität der Trauben biodynamische Landwirtschaft und hochmoderne
Weinbereitungsanlagen konzentriert. Dieser Brunello stammt von 35 Jahre alten Rebstöcken und
wurde 24 Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut gefolgt von weiteren 12 bis 24
Monaten Flaschenreifung. Die Weine von Siro Pacenti werden häufig als rein und elegant
beschrieben und diese Cuvée ist mit ihren üppigen dunklen Früchten ergänzt durch robuste
Tannine und einen großzügigen vollen Körper keine Ausnahme. Im Bouquet dominieren Noten von
Cassis dunklen Beeren und Pflaumen zusammen mit Untertönen von Waldboden gebackener Erde und
Zigarrenkiste vom langen Fassausbau. Er ist eine großartige Ergänzung für jeden Weinkeller
kann aber auch zu deftigen Gerichten wie Wild einem Ribeye-Steak oder Rippchen gereicht
werden.
