Barbaresco 2020 - 75cl

Ceretto Barbaresco ist ein ökologischer Rotwein Barrique der vom italienischen Weingut Ceretto aus der Sorte Nebbiolo in der DOCG Barbaresco (Piemont) hergestellt wird. 1937 gründete Riccardo Ceretto dieses Familienweingut das eine echte weinbauliche Referenz im Piemont ist. Renommierte Ursprungsbezeichnungen der Region Langhe wie Barbaresco Barolo oder Moscato d'Asti gehören zu einer breiten Sammlung von Weinen die jährlich hergestellt werden. Gegenwärtig ist Alessandro Ceretto dafür verantwortlich dieses Erbe fortzusetzen dessen Ziel es ist den Ausdruck eines prächtigen Terroirs zu ve rmitteln. Ceretto Barbaresco ist das Ergebnis einer Assemblage aus den jüngsten Weinbergen in Asili und denen des unteren Teils des Treiso. Insgesamt 5 Hektar die unter ökologischer Zertifizierung und ohne Verwendung von Chemikalien die das natürliche Gleichgewicht des Terroirs verändern könnten angebaut werden. Sobald die Trauben gut gereift sind werden sie manuell gelesen. Die Trauben des Ceretto Barbaresco werden direkt in den Keller überführt und fermentieren mit einheimischen Hefen und dem oben belassenen Tresterhut etwa 15 Tage lang bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Dabei handelt es sich um einen Prozess der mit einer Mazeration von 10-15 Tagen endet. Schließlich reift der Wein 12 Monate lang in großen französischen Eichenfässern und 12 Monate in Holzfässern von 25 hl. Ceretto Barbaresco ist ein typischer Wein dieses piemontesischen Anbaugebietes der sich von seiner feinsten Seite zeigt ohne die Fleischigkeit und Kraft der Sorte zu vernachlässigen. Elegante Opulenz aus dem Piemont.