Ceretto Barbaresco Bricco Asili ist ein Rotwein Barrique der in der renommierten DOCG
Barbaresco (Piemont) vom italienischen Weingut Ceretto aus der einheimischen Sorte Nebbiolo
ökologisch hergestellt wird. Ceretto ist ein renommiertes Weinbauunternehmen das 1937 von
Alessandro Ceretto in der Region Piemont gegründet wurde. Mit einer Vielzahl von Weinbergen und
Kellereien in der Region Le Langhe bietet es eine sehr vollständige Auswahl an Weinen die aus
den verschiedenen Anbaugebieten der Region wie Barbaresco Barolo oder Barbera d'Alba
stammen. Gegenwärtig sind alle seine Weinberge ökologisch zertifiziert und seine Weine sind ein
Beispiel für ein international bekanntes Terroir. Ceretto Barbaresco Bricco Asili stammt aus
einer Parzelle von einem Hektar auf dem die Weinberge von einem Hügel mit einer Höhe von 290
auf 200 Höhenmeter abfallen. Der ökologische Landbau wird praktiziert und es werden Verfahren
nach biodynamischen Grundsätzen durchgeführt. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen
Zeitpunkt der Reife. Wenn die Trauben des Ceretto Barbaresco Bricco Asili im Keller ankommen
startet die Gärung in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen. Dann reift der Wein über 24
Monate in mittleren und großen Holzfässern. Schließlich lagert er eine gewisse Zeit in der
Flasche bevor er auf den Markt kommt. Ceretto Barbaresco Bricco Asili ist ein Wein bei dem
die aromatische Feinheit mit der Stärke der Tannine der Nebbiolo kombiniert wird. Ein Rotwein
Barbaresco mit reinem Stammbaum.
