CERETTO BAROLO 2017 - CERETTO

Lagerung bis zu 20 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren. Die Cerettos haben seit der Gründung des Familienbetriebs durch Riccardo Ceretto in den 1930er Jahren eine zentrale Rolle in der Geschichte des Barolo gespielt. Riccardos Söhne Bruno und Marcello leisteten Pionierarbeit bei der Entwicklung von Weinen aus Einzellagen was heute zu den charakteristischen Merkmalen der Region gehört. Mittlerweile leitet die dritte Generation das Weingut und kümmert sich mit großer Sorgfalt um die 160 Hektar Rebfläche der Familie damit sie auch an die nächste Generation weitergegeben werden kön nen. Dies ist ihr klassische Barolo der aus hochwertigen Trauben aus den legendären Gemeinden La Morra Barolo und Serralunga d'Alba hergestellt wird. Die Reben werden ökologisch bewirtschaftet um die Qualität zu maximieren und die Früchte werden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Nach zwölf Monaten in Tonneaux und einem weiteren Jahr Reifung in Holzfässern wird der Wein schließlich abgefüllt. Der lange Reifeprozess verleiht dem Barolo eine elegante und ausgewogene Note von roten Kirschen Johannisbeeren und Pflaumen die sich mit Anklängen von getrockneten Blumen Gewürzen und Leder vermischen. Das kräftige Geschmacksprofil der volle Körper und die robusten Tannine machen ihn zu einem großartigen Wein den man im Keller lagern kann oder auch direkt zu einem feinen Lendensteak gegrillten Rippchen oder Wildfleisch serviert.