Elvio Cogno Barolo Bricco Pernice 2017 - 75cl

Elvio Cogno Barolo Bricco Pernice ist ein in Holz ausgebauter Rotwein der von Elvio Cogno in der DOCG Barolo in Piemont (Italien) aus einem Klon der Sorte Nebbiolo namens Lampiahergestellt wird. Nachdem er viele Jahre bei Marcarini einem der renommiertesten Weingüter in La Morra gearbeitet hatte beschloss Elvio Cogno 1990 sein eigenes Projekt zu verwirklichen als er ein historisches Anwesen aus dem 18. Jahrhundert in Novello erwarb. Insgesamt 11 Hektar Weinberge auf den Hügeln von Bricco Ravera werden mit größtem Respekt bewirtschaftet und vinifiziert. Das Ergebnis sind Rotweine von ho her Qualität und klassischem Charakter. Heute wird das Projekt von Elvios Tochter Nadia und seinem Schwiegersohn Valter Fissore in gleicher Weise fortgesetzt. Elvio Cogno Barolo Bricco Pernice stammt aus einem Untergebiet der Einzellage Ravera mit einer Fläche von etwa 2 Hektar auf 320 Metern über dem Meeresspiegel. Das Gebiet wird von Elvio selbst als sein Gran Cru aus Kalkstein und kalkhaltigen Böden bezeichnet und ist mit 25 bis 65 Jahre alten Rebstöcken bepflanzt. Es wird eine umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben die Rebdichte auf 5.000 Rebstöcke pro Hektar begrenzt und die Trauben werden von Hand gelesen wenn sie ihre optimale Reife erreicht haben. Im Keller wird der Elvio Cogno Barolo Bricco Pernice in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der Gärung erfolgt eine 30-tägige Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut und nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in große slawonische Eichenfässer (25-30 hl) umgefüllt in denen er 24 Monate lang verbleibt. Schließlich reift er 18 Monate lang in der Flasche. Der Elvio Cogno Barolo Bricco Pernice ist eine der letzten Neueinführungen dieser renommierten Weinkellerei aus Las Langhe. Eine sehr begrenzte Produktion die Tiefe die Fülle und die Konzentration der Sorte Lampia einem Klon der Nebbiolo zum Ausdruck bringt.