Elvio Cogno Barolo Bricco Pernice ist ein in Holz ausgebauter Rotwein der von Elvio Cogno in
der DOCG Barolo in Piemont (Italien) aus einem Klon der Sorte Nebbiolo namens
Lampiahergestellt wird. Nachdem er viele Jahre bei Marcarini einem der renommiertesten
Weingüter in La Morra gearbeitet hatte beschloss Elvio Cogno 1990 sein eigenes Projekt zu
verwirklichen als er ein historisches Anwesen aus dem 18. Jahrhundert in Novello erwarb.
Insgesamt 11 Hektar Weinberge auf den Hügeln von Bricco Ravera werden mit größtem Respekt
bewirtschaftet und vinifiziert. Das Ergebnis sind Rotweine von hoher Qualität und klassischem
Charakter. Heute wird das Projekt von Elvios Tochter Nadia und seinem Schwiegersohn Valter
Fissore in gleicher Weise fortgesetzt. Elvio Cogno Barolo Bricco Pernice stammt aus einem
Untergebiet der Einzellage Ravera mit einer Fläche von etwa 2 Hektar auf 320 Metern über dem
Meeresspiegel. Das Gebiet wird von Elvio selbst als sein Gran Cru aus Kalkstein und
kalkhaltigen Böden bezeichnet und ist mit 25 bis 65 Jahre alten Rebstöcken bepflanzt. Es wird
eine umweltfreundliche Landwirtschaft betrieben die Rebdichte auf 5.000 Rebstöcke pro Hektar
begrenzt und die Trauben werden von Hand gelesen wenn sie ihre optimale Reife erreicht haben.
Im Keller wird der Elvio Cogno Barolo Bricco Pernice in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen
bei kontrollierter Temperatur vergoren. Nach der Gärung erfolgt eine 30-tägige Mazeration mit
untergetauchtem Tresterhut und nach der malolaktischen Gärung wird der Wein in große
slawonische Eichenfässer (25-30 hl) umgefüllt in denen er 24 Monate lang verbleibt.
Schließlich reift er 18 Monate lang in der Flasche. Der Elvio Cogno Barolo Bricco Pernice ist
eine der letzten Neueinführungen dieser renommierten Weinkellerei aus Las Langhe. Eine sehr
begrenzte Produktion die Tiefe die Fülle und die Konzentration der Sorte Lampia einem Klon
der Nebbiolo zum Ausdruck bringt.
