Elvio Cogno Langhe Bianco Anas Cetta ist ein Weißwein der von Elvio Cogno aus der Rebsorte
Nascetta in der italienischen DOC Langhe im Piemont hergestellt wird. Elvio Cogno ist ein
erfahrener Önologe der nach seinem Ausscheiden aus der renommierten Weinkellerei Marcarini in
La Morra ein historisches Weingut erwirbt um seine eigenen Weine zu erzeugen. Insgesamt 11
Hektar umgeben eine Kellerei die für die Herstellung von Weinen mit klassischem Stil und
Erneuerungsgeist bekannt ist die wichtigsten Appellationen des Piemonts perfekt zum Ausdruck
bringen. Inzwischen ist Elvio im Ruhestand und hat das Projekt an seine Tochter Nadia und
seinen Schwiegersohn Valter Fissore übergeben. Der Elvio Cogno Langhe Bianco Anas Cetta ist ein
Weißwein dessen Trauben nur noch in Novello angebaut werden. Es handelt sich um etwa 15 Jahre
alte Reben die in einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden. Sie
werden absolut umweltfreundlich bewirtschaftet wobei ein biologisches Gleichgewicht und
geringe Erträge angestrebt werden. Nachdem die Trauben des Elvio Cogno Langhe Bianco Anas Cetta
schonend gepresst wurden gärt der gewonnene Most spontan mit einheimischen Hefen in
Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reifte der Wein weitere sechs Monate
in Stahltanks auf der Hefe. Elvio Cogno Langhe Bianco Anas Cetta ist eine Hommage an die
Nascetta eine jahrhundertealte Rebsorte die Elvio zurückgewonnen hat um sie bei den jüngeren
Generationen wieder in Mode zu bringen. Ein Weißwein mit einem gewissen mediterranen Charakter
der das großartige Können des Önologen auch bei der Herstellung von Weißweinen beweist.
