Elvio Cogno Langhe Bianco Anas Cetta 2022 - 75cl

Elvio Cogno Langhe Bianco Anas Cetta ist ein Weißwein der von Elvio Cogno aus der Rebsorte Nascetta in der italienischen DOC Langhe im Piemont hergestellt wird. Elvio Cogno ist ein erfahrener Önologe der nach seinem Ausscheiden aus der renommierten Weinkellerei Marcarini in La Morra ein historisches Weingut erwirbt um seine eigenen Weine zu erzeugen. Insgesamt 11 Hektar umgeben eine Kellerei die für die Herstellung von Weinen mit klassischem Stil und Erneuerungsgeist bekannt ist die wichtigsten Appellationen des Piemonts perfekt zum Ausdruck bringen. Inzwischen ist Elvio im Ruhestand un d hat das Projekt an seine Tochter Nadia und seinen Schwiegersohn Valter Fissore übergeben. Der Elvio Cogno Langhe Bianco Anas Cetta ist ein Weißwein dessen Trauben nur noch in Novello angebaut werden. Es handelt sich um etwa 15 Jahre alte Reben die in einer Höhe von 350 Metern über dem Meeresspiegel gepflanzt wurden. Sie werden absolut umweltfreundlich bewirtschaftet wobei ein biologisches Gleichgewicht und geringe Erträge angestrebt werden. Nachdem die Trauben des Elvio Cogno Langhe Bianco Anas Cetta schonend gepresst wurden gärt der gewonnene Most spontan mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reifte der Wein weitere sechs Monate in Stahltanks auf der Hefe. Elvio Cogno Langhe Bianco Anas Cetta ist eine Hommage an die Nascetta eine jahrhundertealte Rebsorte die Elvio zurückgewonnen hat um sie bei den jüngeren Generationen wieder in Mode zu bringen. Ein Weißwein mit einem gewissen mediterranen Charakter der das großartige Können des Önologen auch bei der Herstellung von Weißweinen beweist.