Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren nicht nötig. Der Rosso di Montalcino wird oft als "Baby
Brunello" bezeichnet weil er seinem großen Bruder Brunello di Montalcino ähnelt und diese
Abfüllung aus dem Canalicchio di Sopra ist ein außergewöhnliches Beispiel für den Stil. Die
Trauben für diesen Wein stammen überwiegend aus den exquisiten Sangiovese-Reben der Familie
Ripaccioli die auf Lehmböden ihrer Canalicchio-Weinberge gepflanzt werden. Diese jüngeren
Reben tragen dazu bei einen Wein zu erzeugen der üppig und frisch ist und eine Fülle von
reifen roten Fruchtaromen und sanften Tanninen in sich vereint. Der Wein wird in großen
traditionellen Eichenfässern sowie in französischen Eichenfässern in Standardgröße ausgebaut
um einen dezent würzigen Charakter und eine runde seidig-weiche Struktur zu verleihen. Lebhaft
und elegant ist dies ein idealer Wein der zu gebratenen Thunfischsteaks frischen Nudeln in
reichhaltigem Ragout oder sogar zu einem leichten Sommersalat aus Tomaten Mozzarella und viel
Basilikum passt. Canalicchio di Sopra liegt im Herzen der Appellation Brunello di Montalcino
und wurde 1962 von Primo Pacenti gegründet. Das Weingut befindet sich immer noch im Besitz der
ursprünglichen Familie und wird derzeit von seinen drei Enkeln Simonetta Marco und Francesco
geführt die Primos unglaubliche Leidenschaft für die Weinherstellung geerbt haben.
