EAN: 8051084760108

HARIMANN MONTEPULCIANO DABRUZZO 2012

Lagerung bis zu 13 Jahre. Eine Stunde vor dem Servieren dekantieren.  Harimann ist der
Spitzenwein der Familie Pasetti und ein Maßstab für die Rebsorte Montepulciano d'Abruzzo. Die
Trauben werden typischerweise im November gelesen  wenn sie ihre optimale Reife in den
Weinbergen am Fuße des mächtigen Gran Sasso-Massivs in den Apenninen erreicht haben.  Die Reben
sind in 550 Metern Höhe angelegt und profitieren von den starken Bergwinden und kühlen Nächten
die die Frische erhalten und ein komplexes Geschmacksprofil erzeugen. In der Kellerei wird der
Most in Edelstahltanks vinifiziert  wo er zwölf Monate lang gelagert wird  gefolgt von bis zu
36 Monaten in neuen Eichenfässern. Nach weiteren anderthalb Jahren Reifung in der Flasche wird
der Wein letztendlich freigegeben.  Dieser ausgiebige Alterungsprozess trägt dazu bei  einen
reichen und kräftigen Wein mit einem sehr langen Abgang und vielschichtigen Aromen zu erzeugen
die sich im Glas entwickeln und wandeln. Das Bouquet öffnet sich mit Anklängen von
Schwarzkirsche  Leder und Karamell  die sich am Gaumen in betörenden Kirschlikör  Pflaumen und
Cassis sowie in Noten von Kaffee  Kakao  Lakritze und rauchigem Tabak vertiefen. Dieser
ausgereifte Wein ist ideal  um ihn jetzt zusammen mit herzhaften Gerichten aus rotem Fleisch zu
genießen  oder um ein weiteres Jahrzehnt gelagert zu werden.

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