EAN: 8051191840014

PICCHIONI ANDREA PICCHIONI FIOR DEL VENTO SANGU...

Die Blume des Windes ist eine Gebirgsblume  die im Frühling  wenn der Schnee im unteren Teil
der Hochpyrenäen schmilzt  die Wiesen und Wälder zum leuchten bringt. Obwohl diese Pflanze in
großer Höhe wächst und niedrigen Temperaturen standhält  ist sie empfindlich und reagiert auf
jede Veränderung. Und so pflegt der Önologe Andrea Picchioni   dessen Weingut in der Gemeinde
Canneto Pavese in der lombardischen Weinbauregion Oltrepò Pavese (Italien) liegt  seine
Weinberge wie Wildblumen. Seit den 1990er Jahren arbeitet er auf seinen 9 Hektar Weinbergen mit
größtem Respekt an der Rückgewinnung der angestammten Sorten. Als Hommage an diese Alpenblume
entsteht der Picchioni Fior del Vento Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese  ein Süßwein  der aus
den historischen Sorten Croatina  Barbera und weiteren roten Trauben hergestellt wird  die an
den Berghängen des Solinga-Tals wachsen. Der Anbau erfolgt ökologisch  und die Bepflanzung mit
Bäumen ist immer notwendig  um das mechanisch erzeugte Kohlendioxid auszugleichen. In der
Kellerei wird nach einer kurzen Mazeration in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur die
Gärung kalt gestoppt  um den gewünschten Zuckerrückstand zu erhalten. Anschließend wird der
Wein zur Gärung in einen Autoklaven umgefüllt  in Flaschen abgefüllt und einige Monate lang
gelagert  bevor er vermarktet wird. Wie die Blume des Windes ist der Picchioni Fior del Vento
Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese ein Wein  der sich durch seine Feinheit  Süße und Brillanz
auszeichnet. Eine in die D.O.C. Sangue di Giuda dell'Oltrepò Pavese integrierte Schönheit  die
Tradition  Territorium und Authentizität vermittelt.

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