Biondi-Santis Brunello di Montalcino Riserva 2012 ist dem unvergesslichen Franco Biondi-Santi
dem Herrn von Brunello gewidmet . Es wurde in den Weinbergen des prestigeträchtigen Tenuta
Greppo geboren und befindet sich in einem Gebiet mit einer außergewöhnlichen Weinbau-Berufung
für Sangiovese. Es wird ausschließlich mit Sangiovese Grosso-Trauben hergestellt einer in der
Toskana sehr beliebten Sorte die in der zweiten Septemberhälfte geerntet wird. Der
Weinbereitungsprozess findet bei kontrollierter Temperatur statt. Am Ende wird der Wein in
slawonische Eichenfässer gefüllt und dort 3 Jahre lang gereift. Nach der Abfüllung ruht es
weitere 6 Monate bevor es in Verkehr gebracht wird. Es ist ein Wein mit einer leuchtenden
rubinroten Farbe. Das Bouquet ist wichtig und komplex mit angenehmen Noten von getrockneter
Rose angereichert mit zarten Vanillenoten. Am Gaumen ist es harmonisch und gut strukturiert
mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht zwischen Tanninen und Säure. Saftig und hartnäckig ist
es ein warmer und einhüllender Wein. Perfekt zu herzhaften ersten Gängen auf Fleischsauce
ideal in Kombination mit rotem Fleisch insbesondere gegrilltem Fleisch gedünstetem Fleisch
und Wild. Es passt auch hervorragend zu gereiftem Käse.
