EAN: 8410013009761

CODORNIU ANNA DE CODORNÍU BLANC DE BLANCS RESER...

Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva ist ein Cava Brut aus D.O. Cava  entwickelt von der
Bodega Codorníu. Es handelt sich um ein Cuvée der Rebsorten chardonnay  parellada  xarel·lo und
macabeo. Die Trauben  aus denen der Cava gewonnen wird  stammen aus verschiedenen Gemeinden der
Region D.O. Cava. Die Chardonnay-Trauben wachsen in der Nähe von Lleida  in einer Region mit
überwiegend kontinentalem Klima. Die anderen Trauben stammen aus der Umgebung von Penedès. Die
Ernte findet erst statt  wenn die verschiedenen Trauben den perfekten Reifegrad erreicht haben.
Nach dem Transport in die Bodega  werden die Trauben entrappt und gepresst um anschließend mit
ausgewählten Hefen bei 15° bis 17°C zu gären. Erst nach der ersten Gärung werden die
verschiedenen Moste verschnitten und zusammen mit der Tiraje (eine Mischung aus Zucker und
Hefen) in Flaschen gefüllt. Die Flaschen werden in einen Keller gebracht  in dem konstante 17°C
herrschen  wo der Anna de Codorníu Blanc de Blancs Reserva eine zweite Gärung erfährt um
anschließend mindestens 15 Monate lang reift. Am Ende werden die Flaschen „geköpft“ um die
überschüssige Hefe zu entfernen. Die verloren gegangene Flüssigkeit wird mit der sogenannten
Versanddosage wieder aufgefüllt. Codorníu ist eine der bekanntesten Bodegas aus D.O. Cava. Die
Verbindung der Familie mit der Weingewinnung reicht bereits bis ins Jahr 1659 zurück. Die
Bodega schafft es  trotz einer sehr hohen Produktionsmenge  nie die Qualität der Cavas zu
vernachlässigen.

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