EAN: 8412138835300

SAN COBATE SAN CUCUFATE MONASTERIO 2018 - 75CL

San Cucufate Monasterio ist ein Rotwein Barrique  hergestellt aus der Sorte Tinto Fino durch
Bodega San Cobate aus León  innerhalb der Ursprungsbezeichnung Ribera del Duero. San Cobate
greift das Zeugnis der Benediktinermönche von vor zehn Jahrhunderten auf  und spiegelt in all
seinen Weinen den Magnetismus wunderschöner und einzigartiger Ländereien in der Ribera del
Duero wider. Weine  die auf harmonische  elegante und sehr feine Weise den eigenen Ausdruck
jeder Parzelle aufzeigen. San Cucufate Monasterio stammt aus Weinbergen der Ortschaft Gumiel
del Mercado (Castilla y León)  die auf mehr als 860 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Dabei
handelt es sich um eine Parzelle mit dem Spitznamen „Monasterio“ (Kloster)  deren Reben in
Böden aus Ton  Kalk und Kalkstein gepflanzt wurden. Es wird umweltfreundliche Landwirtschaft
betrieben  in Mitten von Eichen und lokaler Vegetation. Sobald die Trauben ihren optimalen
Reifungszeitpunkt erreicht haben  werden sie manuell im Weinberg ausgewählt und in Kisten zu 15
kg transportiert. Im Keller werden die meisten der ausgewählten Rispen des San Cucufate
Monasterio entrappt und nur ein kleiner Anteil der Rispen wird im Ganzen verwendet. Die
Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Zementtanks mit täglichem Umpumpen. Dann
beginnt der Wein in gebrauchten Holzfässern zu reifen und altert schließlich in großen
Eichenfässern. San Cucufate Monasterio ist ein Klassiker der D.O. Ribera de Duero. Ein
Parzellenwein  der eng mit seiner Herkunft verbunden ist und der sich elegant und ohne Übermaß
zeigt. Tradition und Finesse in reiner Harmonie.

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