Obwohl die Ursprungsbezeichnung Rueda (in Kastilien und León) nicht zu den ältesten
Ursprungsbezeichnungen Spaniens gehört (sie wurde 1980 geschaffen) hat sie in den letzten
Jahrzehnten aufgrund der Qualität der dort erzeugten Weißweine insbesondere der aus der
Rebsorte Verdejo hergestellten an Anerkennung und Prestige gewonnen. Doch schon lange vor der
Gründung der Ursprungsbezeichnung war es in dieser Region üblich dass die Haushalte Weißweine
aus überreifen Trauben herstellten. Ein traditioneller Brauch im Dorf La Seca der dazu führte
dass in der Genossenschaft riesige Behälter gebaut wurden um die Ressourcen zu bündeln.
Gemeinsam genutzte Behälter von denen es hieß die Nummer 61 sei der beste von allen. Deshalb
wurde diese Zahl in dieser Gemeinde zum Mythos und ist Namensgeber einer Produktlinie aus
einem der hervorragendsten Weingüter von Rueda: Cuatro Rayas. So entstand Cuatro Rayas 61
Dorado en Rama ein Likörwein der aus den über einhundert Jahre alten Reben der Sorten
Palomino und Verdejo hergestellt wird. Der Ausbau erfolgt nach traditioneller Methode in
Sherry-Fässern von denen ⅙ leer bleibt um die Vermehrung der Florhefeschicht mit
einheimischen Hefen zu begünstigen. Eine Besonderheit dieses Gebiets ist dass die
Florhefeschicht während des biologischen Alterungsprozesses in den Herbst- und Wintermonaten
verschwindet was zu einer sehr speziellen und langsamen Oxidation führt. Jedes Jahr wird eine
einzige Entnahme (Saca) freigegeben und vom Sherry-Fass in die Flasche abgefüllt ohne Schönung
oder Filtration. Anschließend wird das Sherry-Fass mit Wein aufgefüllt der zuvor ein Jahr lang
in einem Betontank reift. Cuatro Rayas 61 Dorado en Rama ist ein Wein der nach der alten
Tradition der Region hergestellt wird. Ein Wein der im Goldenen Zeitalter seinen Siegeszug
antrat (zur Zeit der Katholischen Könige war er der Wein des Hofes) und den Cuatro Rayas nun in
seinem eigenen Stil präsentiert.
