EAN: 8421478600257

CAN SUMOI XAREL·LO 2022 - 75CL

Can Sumoi Xarel·l ist ein Weißwein  der durch Can Sumoi in Montmell  D.O. Penedès  hergestellt
wird. Can Sumoi ist das neue Weingut für die Naturweine von Raventós i Blanc. Nachdem sie im
Jahr 2012 die D.O. Cava verließen  beschlossen sie  den am besten geeigneten Ort zu suchen  um
diese Art von Wein zu bereiten. In Can Sumoi finden sie den richtigen Standort. Ein 400 Hektar
großes Anwesen  das auf einer Höhe von 600 m liegt. Mit 20 Hektar Rebfläche mit einheimischen
Rebsorten: Parellada  Sumoll und Xarel·lo  letztere im Wiederherstellungsprozess. Das Anwesen
verfügt zudem über 3 Landhäuser aus dem 18. Jahrhundert und einem alten Weinkeller. Hier möchte
Pepe Raventós  Önologe und Winzer  Naturweine mit Herkunft keltern  wobei er ein getreues
Spiegelbild ihres Herkunftslandes und ihrer Landschaft erhalten möchte. Zu diesem Zweck
bearbeitet den gesamten Weinberg bio-dynamisch und greift bei der Herstellung seiner Weine auf
die bäuerlichen Traditionen zurück  ohne jegliche önologische Zusatzstoffe. Can Sumoi Xarel·lo
ist ein Weißwein aus Xarel·lo. Die Trauben stammen aus Weingärten  die auf einer Höhe von 550
Metern liegen  auf ton-und kalkhaltigen Böden  im Gobelet-System gepflanzt. Nach einer
manuellen Lese werden die Trauben entrappt und sanft in inerter Atmosphäre gekeltert. Die
Gärung erfolgt in Edelstahltanks  bei kontrollierter Temperatur von 16 °C mit indigener Hefe
des Weinbergs. Sobald die alkoholische Gärung beendet ist  setzt die malolaktische Gärung auf
spontane Weise ein. Der Wein ruht 3 Monate lang mit seinen Feinhefen und 2 Mal in der Woche
werden Battonagen durchgeführt. Er wird unstabilisiert  unfiltriert und ohne Zusatz von
önologischen Produkten abgefüllt.

Aktuelle Preise zur EAN 8421478600257

Produktinformationen zur 8421478600257