EAN: 8421478701008

DE LA FINCA 2019 - 75CL

Raventós i Blanc de la Finca ist ein Cava aus der Alt Penedès  produziert durch die Bodega
Raventós i Blanc  eine Kellerei mit mehr als 500 Jahren önologischer Erfahrung. Das Klima in
Alt Penedès ist mediterran  charakterisiert durch milde Winter und heiße trockene Sommer  wobei
die Temperaturen während der Reifezeit kühler sind. Dieser Cava ist eine Coupage aus den Sorten
Xarel·lo (54%)  Macabeu (30%) y Parellada (16%). Die Trauben stammen von 9 Parzellen  welche
sich nord-  nordöstlich in den Steilhängen des Berges Serral  befinden. Die Weinreben gedeihen
auf kalkigen und nährstoffarmen Böden. Der Weinbau erfolgt nach ökologischen und biodynamischen
Prinzipien. Im Winter wird natürlicher Dung zu den Reben gegeben. Die Reben werden kurz
geschnitten. Um Krankheiten zu verhindern  werden die Trauben ständig kontrolliert. Die Trauben
sind des Weiteren nie direkt an Sonne  um so Verbrennungen zu verhindern. Sobald die Trauben in
der Kellerei angekommen sind  werden sie langsam und mit geringem Druck gepresst. Danach
erfolgen ein statisches Vorklären bei niedrigen Temperaturen  eine erste Fermentation in
rostfreien Edelstahltanks sowie eine zweite Gärung in der Flasche während mindestens 3 Jahren.
Raventós i Blanc de la Finca repräsentiert ausgezeichnet das Zusammenspiel zwischen Boden 
Mikroklima  Pflanzen  Tieren sowie Menschen  welche allesamt bei der Herstellung des Cavas von
Bedeutung sind.

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