EAN: 8423037275159

TERRAS GAUDA LA MAR 2021 - 75CL

La Mar ist ein Weißwein  hergestellt von Bodegas Terras Gauda in der D.O. Rías Baixas. Es
handelt sich um eine Mischung aus Caíño Blanco (85%)  Albariño (10%) und Loureiro (5%). Caíño
Blanco ist eine Sorte  die sehr spät reift  eine sehr leckere Traube und sensibel bei Pilzen 
was viele Eingriffe auf dem Weinberg erfordert. Sie ist jedoch eine Sorte  die die
Charaktereigenschaften dieses Gebiets maximal überträgt. Die Weinlese erfolgt per Hand und die
Traube wird in 20 Kg Kisten in die Bodega gebracht  um vorzeitige Brüche an der Traube zu
vermeiden. Die verschiedenen Sorten werden getrennt vinifiziert. Es geschieht eine kalte
Mazeration  in der die Caíño Sorte mehr Zeit braucht. Die Sorte hat einen hohen Prozentteil an
Haut  sodass die Extration der Aromen ausgeschöpft wird. Wenn die Gärung und die Mischung
einmal vollendet ist  bleibt der La Mar 3 Monate lang in seinen eigenen Hefen mit periodischen
Bâttonagen. Danach ruht er 6 Monate lang bei niedriger Temperatur bis er abgefüllt wird. In der
Flasche definiert er sich 7 Monate lang mehr  bevor er auf den Markt kommt. Wir empfehlen den
Wein eine Weile vor seinem Konsum zu öffnen. La Mar wir die nächsten 3 Jahre eine Entwicklung
in der Flasche durch machen  in der er an Komplexität und Reife gewinnt.

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