EAN: 8424487700154

JUVÉ & CAMPS LA CAPELLA CAVA DE PARAJE CALIFICA...

Juvé & Camps La Capella Cava de Paraje Calificado ist ein exzellenter Cava. Es handelt sich um
einen sortenreinen Xarel·lo aus Sant Sadurní d'Anoia  hergestellt durch die Bodega Juvé & Camps
eine der prestigereichsten Kellereien im Bereich der Produktion von lang gereiften Cavas. Mit
der Auszeichnung Cava de Paraje Calificado  eine Auszeichnung  die derzeit nur sehr wenige
Produktionen erhalten können  handelt es sich um eine Premium-Kategorie aus einem einzigartigen
Ort mit Reben von mindestens 10 Jahren und sehr begrenzter Produktion  die in der eigenen
Kellerei vinifiziert wird und eine Mindestreifezeit von 36 Monaten durchläuft. Die Trauben
stammen vom rund sieben Hektar großen Weingut La Capella  auf dessen Kalkböden im Jahre 1972
die ersten Weinreben gepflanzt wurden. Die Weinlese erfolgt von Hand und mittels kleinen Kisten
welche einen perfekten Transport in die Kellerei gewährleisten. Es wird eine strikte Selektion
der Trauben durchgeführt und diese werden anschließend leicht zerstampft. Nachdem der erste
Blütenmost gewonnen wurde  wird dieser während 24 Stunden dekantiert. Danach werden spezielle
Hefen hinzugegeben  welche die einzigartigen Aromen des Xarel·lo hervorheben. Juvé & Camps La
Capella Cava de Paraje Calificado reift für 9 Jahre im Rüttelpult. Ein komplexer Vaca  frisch
und mit einer exzellenten Einbindung der Kohlensäure. Ein Cava zu 100% aus Xarel·lo mit
höchster Auszeichnung der D.O. Cava.

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