EAN: 8424744000072

CELLER KRIPTA-AGUSTÍ TORELLÓ MATA CELLER KRIPTA...

Celler Kripta Barrica Gran Reserva ist ein Cava Brut Nature  der von dem Weingut Celler
Kripta-Agustí Torelló Mata in der D.O. Cava hergestellt wird. Es handelt sich um ein
Familienweingut  das sich in Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) befindet  einem Dorf  das für
seine hervorragenden Cava-Produzenten in Spanien bekannt ist. Celler Kripta Barrica Gran
Reserva wird zu 100% aus der Rebsorte Macabeo hergestellt. Für die Vinifikation wird die
Macabeo-Traube in drei Teile geteilt. Der erste Teil (40%) wird in französischen Eichenfässern
vinifiziert  in denen auch eine 8-monatige Reifung stattfindet. Ein weiterer bedeutender Teil
der Macabeo-Trauben wird 31 Tage lang bei einer Temperatur von 16°C in Edelstahltanks
fermentiert. Der verbleibende Teil stammt aus einer frühen Ernte  die verwendet wird  um die
Cuvée abzurunden. Nach Abschluss dieses Vinifikationsprozesses und der entsprechenden Cuvée
wird der Wein abgefüllt und für etwa 60 Monate in unterirdischen Kellern gereift  wo er die
zweite Gärung durchläuft  die ihn zu Cava macht. Celler Kripta Barrica Gran Reserva ist ein
Cava Brut Nature  die Sorte von Cava mit dem geringsten zugesetzten Zucker.

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