EAN: 8437001090167

TXACOLÍ GORKA IZAGIRRE GORKA IZAGIRRE AMA 2019 ...

Gorka Izagirre Ama ist ein Weißwein  hergestellt von Txacolí Gorka Izagirre aus der Sorte
Hondarribi Zuri in der D.O. Bizkaiko Txakolina (Baskenland). Gorka Izagirre verwirklichte 2005
seinen önogastronomischen Traum mit dem Bestreben  die biskayischen Gerichte und Weine an ihrem
angestammten Platz neu zu positionieren. Dafür fördert er die einheimischen Rebsorten der
Region und produziert unverfälschte atlantische Weißweine von hoher Qualität. Derzeit wird das
Projekt von seinem Sohn Bertol in der Führung des Weinguts und von seinem Neffen Eneko Atxa in
der Küchenleitung des Restaurants mit drei Sternen Michelín  Azurmendi  geleitet. Gorka
Izagirre Ama stammt aus einem Teil von Astoreka  einem nach Südosten ausgerichteten Grundstück
in der Ortschaft Larrabetzu (Bizkaia). Darin wird eine traditionelle Landwirtschaft betrieben 
die einen geringen Ertrag von 4.000 kg   ha anstrebt  um qualitativ hochwertige Trauben zu
erzielen. Die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. Sobald die Trauben
des Gorka Izagirre Ama entrappt und gepresst sind  werden 90 % des Vorlaufmostes in Edelstahl
und die restlichen 10 % in neuen französischen Eichenfässern vergoren. Beide Teile ruhen dann 2
Monate auf der Hefe und die daraus resultierenden Weine reifen für 22 Monate in Behältern.
Schließlich wird der Wein vor dem Abfüllen auf natürliche Weise geklärt. Ama  was auf Baskisch
Mutter bedeutet  ist ein gereifter  komplexer und umhüllender Wein. Ein echter Txacolí der
neuen Generation  mit dem Gorka Izagirre uns zu den Ursprüngen der Mutter Erde zurückführt.

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