EAN: 8427154011935

MAS DONIS NEGRE 2021 - 75CL

Mas Donis Negre ist ein Rotwein von Celler de Capçanes aus D.O. Montsant. Es handelt sich
hierbei um eine Coupage aus den Sorten Garnacha (80%) und Syrah (20%). Die Trauben stammen von
30- bis 60-jährigen Weinreben  die auf ton- und granithaltigen Böden in Terassenform
angepflanzt wurden. Sobald die Trauben des Mas Donis Negre verlesen wurden  werden sie 6 bis 8
Tage eingemaischt. Die beiden Sorten werden separat zu Wein verarbeitet. Die Gärung der Trauben
erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 24-28ºC. Der Most des Mas
Donis Negre wird danach einer malolaktischen Gärung unterzogen  welche in Tanks stattfindet.
Für die Reifung ruhen die Garnacha Trauben etwa vier Monate in Tanks und die Syrah Trauben
ruhen drei bis vier Monate in französischen und amerikanischen Eichefässern. Nach der Reifung
erfolgt die finale Coupage. Celler de Capçanes befindet sich in Priorat  in Tarragona und
stellt einzigartige Weine von hoher Qualität her. Unter diesen findet man die Weine kosher 
welche speziell für die Juden hergestellt wurden.

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