Castillo de Monjardín Rosado ist ein Roséwein der von Bodegas Castillo de Monjardín in
Villamayor de Monjardín D.O. Navarra hergestellt wird. Bodegas Castillo de Monjardín liegt in
der Mitte von Navarra am Fuß der Pyrenäen. Ein privilegiertes Weinanbaugebiet das durch die
geographische Nähe stark von der französischen Geschichte und Kultur beeinflusst ist deren
Traditionen sich auch im Weinanbau von Sorten wie Chardonnay Merlot oder Cabernet Sauvignon
fortsetzen. Bodegas Castillo de Monjardín verfügt über 220 Hektar Weinberge die auf sonnigen
Hängen auf etwa 700 Meter Höhe gelegen sind. Die Reben werden durch den „Cierzo“ einem starken
Nordwind und durch die für dieses Gebiet charakteristische Kälte erfrischt und haben ein Alter
von zwischen 15 und 70 Jahren. Alle Weine werden mit Trauben aus der eigenen Landwirtschaft
hergestellt. Die kontrollierte Gärung und Reifung erfolgt in französischer und amerikanischer
Eiche. Eine Kombination aus den besten traditionellen Weinbaumethoden und aus den Innovationen
durch neueste Weinbautechniken. So sollen qualitativ hochwertige Weine erzielt werden die ihr
Herkunftsgebiet repräsentieren. Castillo de Monjardín Rosado ist ein Wein der Rebsorte Merlot
100 % des Weinbergs La Campanalda der auf 450 Meter Höhe über dem Meeresspiegel liegt. Die
Weinlese erfolgt in der Nacht um die Trauben bei den niedrigsten Temperaturen zu ernten da so
das Aroma besser erhalten bleibt. Sobald die Trauben am Weingut ankommen erfolgt die
Vinifizierung nach der Saignée-Methode. Bei diesem Verfahren zur Herstellung von Roséwein wird
der Most ohne Pressung abgezogen bevor er anfängt zu gären. Der Begriff Saignée kommt aus dem
Französischen und bedeutet wörtlich „Aderlass“ oder „bluten“. Die Gärung erfolgt in
Edelstahltanks. Castillo de Monjardín Rosado ist ein fruchtiger frischer und eleganter Wein.
Ein Rosé der dem wohlverdienten Ruf der Roséweine aus Navarra alle Ehre macht.
