Finca Antigua Cabernet Sauvignon ist ein Rotwein von der Bodega Finca Antigua in D.O. La
Mancha. Diese Bodega wurde 2003 von der Winzerfamilie Martínez Bujanda gegründet und befindet
sich in der Gemeinde Los Hinojosos zwischen den Provinzen Cuenca und Toledo. Finca Antigua
Cabernet Sauvignon gehört zu der Serie an sortenreinen Weinen der Bodega. In diesem Fall wie
man schon erraten kann handelt es sich um einen sortenreinen Cabernet Sauvignon. Die Trauben
stammen von einem 115 Hektar großen Weinberg namens Las Mateas der sich in einer Höhe von 865
Metern auf tonhaltigen schlammigen und sandigen Böden befindet. Die Weinlese erfolgt in der
letzten Septemberwoche. Für die Herstellung reift der Most bei einer kontrollierten Temperatur
in Edelstahltanks um danach für 12 Tage lang kalt eingemaischt zu werden. Nach der
Weinbereitung reift der Finca Antigua Cabernet Sauvignon 9 Monate lang amerikanischen
Eichenfässern.
