Der Finca Antiqua Merlot ist ein Rotwein aus La Mancha und wurde von der Finca Antiqua die von
der Familie Martínez Bujanda im Jahr 2003 gegründet wurde hergestellt. Dies ist das fünfte und
letzte Projekt der Familie da sie bereits vier weitere Bodegas besitzt (Finca Valpiedra Viña
Bujanda Finca Montepedroso und die Bodega Cosecheros und Criadores). Das Klima in La Mancha
ist extrem kontinental und zeichnet sich durch seine sehr kalten Winter und seine sehr heißen
Sommer aus. Die großen saisonalen Temperaturschwankungen sind perfekt für die richtige Reifung
der Trauben. Das Klima ist trocken weil die Berge wie eine natürliche Barriere für die
feuchten Fronten des Meeres wirken. Dieser Wein ist eine Sorte des Merlot (100%) aus Sierra de
la Higuera und wurde auf den eigenen Weinbergen auf 40 Hektar und in 855 Meter Höhe über dem
Meeresspiegel gepflanzt. Die Trauben befinden sich auf Lehmboden der ein besonders hohes
Gehalt an Calciumcarbonat aufweist. Im Bezug auf die Verarbeitung erfolgt die Gärung in
Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur. Anschließend wird der Most für 18 Tage
mazeriert und zum Schluss für eine kurze Reife von 5 Monaten in französischen Eichenfässern
gelagert.
