EAN: 8437004360625

CASAR DE BURBIA CASAR GODELLO 2021 - 75CL

Casar Godello ist ein sortenreiner Weißwein der Sorte Godello mit Reifung auf Hefen  der vom
Weingut Casar de Burbia gekeltert wurde. Casar de Burbia ist eine Familienkellerei  die sich
zwischen den Gemeinden Carracedelo und Posada del Bierzo befindet. In den 1980er Jahren begann
das Weingut  im Gegensatz zu den meisten Produzenten  alte und unproduktive Weinberge der
autochthonen Sorte Mencía in der Gegend zu erwerben  insbesondere in Valtuille de Arriba. Dies
ermöglichte es  einen Teil des pflanzlichen Erbes der Region zu erhalten und hat dazu
beigetragen  dieses sowie den Anbau von Mencía zu fördern. Die Weinberge von Casar Godello
befinden sich in Valtuille de Arriba  auf 600 Metern Höhe. Sie sind mehr als 30 Jahre alt und
ihre Böden sind aus Schiefer und Quarz mit Spuren von Ton im Untergrund. Das vorherrschende
Klima ist atlantisch. Die Lese der für den Casar Godello verwendeten Trauben wird manuell in
Kisten von 10 kg durchgeführt. Dies erlaubt eine erste Traubenauswahl auf dem Feld. Bei Ankunft
in der Kellerei wird eine zweite manuelle Auswahl getroffen. Anschließend wird bei 12 °C eine
kalte Vormaische durchgeführt  um Aromen zu extrahieren. Dann wird der Most abgelassen und die
Maische ausgepresst. Die Gärung wird bei niedriger Temperatur bei 14-16ºC durchgeführt  um
Fruchtaromen besser zu extrahieren und zu konservieren. Dies dauert 20 Tage. Schließlich reift
der Wein auf seiner eigenen Feinhefe 8 Monate. Zum Schluss stabilisiert sich der Wein  um
zukünftigem Weinstein-Niederschlag vorzubeugen  und wird in Flaschen abgefüllt. Casar Godello
ist ein frischer Weißwein mit Volumen am Gaumen und Cremigkeit  der alle Arten von
Meeresfrüchten und Fischgerichten begleiten kann.

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