EAN: 8437004610447

VILLALAR 2019 - 75CL

Villalar ist ein Rotwein Barrique  hergestellt von der Bodega La Mejorada aus Tempranillo in
V.T. Castilla-León. Bodegas y Viñedos La Mejorada hat eine historische Lage in der Stadt Olmedo
(Valladolid). Ein altes Kloster  das im 14. Jahrhundert erbaut wurde und in dem im Laufe der
Jahrhunderte Weinbau und Weinherstellung eine wichtige Rolle gespielt haben. 1999 ging das
Kloster mit 140 Hektar Fläche in den Besitz von Rafael Moneo über. Ein Architekt  der von dem
Gebäude fasziniert war  initiierte eine Restaurierung und verwandelte es in die heutige
Weinkellerei. Das Projekt hat sich der Suche nach dem natürlichen Gleichgewicht des Ökosystems
in all seinen Weinen verschrieben. Im Fall von Villalar  dem Nachnamen einer der Wortführer des
Aufstands der Commons im 16. Jahrhundert  ist dies eine Hommage an die enge Beziehung  die
diese Person zum Kloster La Mejorada unterhielt. Die Rebstöcke des Villalar sind in tiefen
Böden mit sandiger Textur und kontinentalem Klima gepflanzt. Optimale Bedingungen  um eine
geringe Produktion bei hoher Qualität zu gewährleisten. Dazu wird respektvoller Weinbau ohne
den Einsatz chemischer Produkte betrieben. Die Weinlese erfolgt manuell in Kisten zu 15 kg zum
optimalen Zeitpunkt der Reifung. Einmal im Weinkeller  in diesem Fall im alten Kreuzgang des
Klosters  erlaubt die Architektur  die Reihenfolge des Weinherstellungsprozesses festzulegen.
Die Trauben des Villalar werden vor der Fermentation 4 Tage bei niedriger Temperatur einer
Mazeration unterzogen. Die alkoholische Gärung findet in Edelstahltanks statt und danach wird
der Wein 12 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Villalar ist ein Rotwein Barrique 
der in einer einzigartigen  magischen und historischen Enklave der Weinherstellung geboren
wurde.

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