EAN: 8437007929591

ZÁRATE EL PALOMAR 2022 - 75CL

Das Magnum Format des Záratte El Palomar  ein Wein von der Bodega Zárate aus D.O. Rías
Baixas.Die Bodega Zárate entwickelt Albariños seit dem 18. Jahrhundert in dieser
Herkunftsregion  was sie zu einer der historischsten Bodegas macht.Zárate El Palomar ist ein
reinsortiger Wein bestehend aus der Rebsorte Albariño. Die Trauben stammen von Weinbergen die
bei einer der ältesten  dokumentierten Fincas in Rías Baixas gepflanzt sind. Es sind sehr alte
Weinstöcke mit einem Alter von mehr als 150 Jahre  die auf sehr flachen Granitböden liegen. Die
Wurzeln dringen in das Gestein ein auf der Suche nach Nahrung und verleihen dem Wein dadurch
einen sehr besonderen  mineralischen Charakter. Bodega Zárata verfolgt eine umweltfreundliche
Landwirtschaft bei der sie die Verwendung von jeglichen Herbiziden vermeidet.Die Ernte erfolgt
von Hand und die Trauben erhalten noch am Weinberg selbst eine Selektion.Sobald die Trauben
entstielt wurden  werden sie lange und leicht gepresst.Zárate El Palomar erhält eine Gärung in
französischen Foudre-Fässern mit einer Kapazität 2.200 Litern für acht Jahre. Er verbleibt in
Kontakt mit seinen Bodensätzen bis er die malolaktische Gärung abgeschlossen hat  die spontan
durchgeführt wird.Sobald dieser Prozess abgeschlossen wird  wird er umgefüllt und verweilt
weiterhin in Kontakt mit seinen feinen Bodensätzen für weitere drei Monate bis er in Flaschen
abgefüllt wird.Zárate El Palomar ruht zwei weitere Monate in der Flasche  bevor er zum Verkauf
freigegeben wird.Er kann sofort konsumiert werden  obwohl er innerhalb der nächsten 5-10 Jahre
eine bessere Art entwickeln wird.Ein Wein mit geringer Produktion von der nur wenig in Flaschen
abgefüllt wird  etwas mehr als 2.500 Flaschen.

Aktuelle Preise zur EAN 8437007929591

Produktinformationen zur 8437007929591