Ponce Pino ist ein Rotwein der von Bodega y Viñedos Ponce in D.O. Manchuela hergestellt
wurde.Bodega y Viñedos Ponce ist eine kleine Familienbodega die einheimische Rebsorten zur
Herstellung ihrer Weine mit großartiger Persönlichkeit verwendet.Ponce Pino besteht
ausschließlich aus der Rebsorte Bobal mit Trauben die von einer einzigen Finca mit 1 2 Hektar
Fläche stammen. Die Weinstöcke weisen ein Alter von 35 Jahren auf und liegen in einer Höhe von
900 Metern über dem Meeresspiegel. Der Anbau verfolgt die Prinzipien der ökologischen
Landwirtschaft.Nach einer leichten Mazeration und der Pressung der Trauben beginnt die Gärung
mit Hefe vom eigenen Weinberg in Eichenwannen.Sobald die Gärung beendet wurde reift der Ponce
Pino für elf Monate in französischen Barriquefässern mit 600 Litern.Ponce Pino ist ein
ausdrucksstarker ehrlicher Wein aus Manchuela. Mit einem gewissen frischen und atlantischen
Charakter. Vielleicht sogar der feinste Wein von dieser Bodega.
