EAN: 8437012480063

VÍA DE LA PLATA CHARDONNAY BRUT NATURE - 75CL

Vía de la Plata Brut Nature Chardonnay ist ein Cava und gleichzeitig das Flaggschiff der Bodega
Vía de la Plata. Dieser Cava wurde mit der Goldmedaille bei den Weltmeisterschaften 2013 in
Brüssel prämiert und ist damit der erste Cava aus der Extremadura  der eine Goldmedaille
gewinnen konnte. Der Vía de la Plata Brut Nature Chardonnay ist ein sortenreiner Chardonnay
(100%). Die Traube stamme von kellereieigenen Weinbergen in der Almendralejo. Die
Weinproduktion erfolgt nach traditionellem Handwerk. Nach der ersten Fermentation  erfolgt mit
Hilfe der Hefen die zweite Gärung. Es ist sehr wichtig  dass die Hefen alkohol- und
schwefelresistent sind  den Zucker vollständig aufnehmen und bei tiefer Temperatur gären
können. Die zweite Fermentation erfolgt 17 Monate  während die Flaschen im Rüttelpolt liegen.
Sobald die Reifung beendet ist  erfolgt ein 'coup de poignet': die Flaschen werden also
geschüttelt um so die Ablagerungen an den Flaschenwänden zu entfernen. Sobald der Satz aus der
Flasche entfernt wurde  wird eine Fülldosage hinzugefügt um so die Flaschen wieder aufzufüllen.

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