Sardón ist ein Rotwein aus V.T. Castilla-León entwickelt von der Bodega Quinta Sardonia. Es
handelt sich um ein Cuvée der Rebsorten Tempranillo (93%) und Garnacha Cabernet Sauvignon und
Malbec. Die Trauben aus denen der Sardón gewonnen wird stammen von 35-100 Jahre alten
Rebstöcken die auf sandigen kalk- und tonhaltigen Böden stehen. Nach der Ernte und dem
Transport in die Bodega werden die gären und mazerieren die Trauben. Am Ende der herkömmlichen
Verfahren zur Weingewinnung reift der Sardón 12 Monate lang. Die ersten 6 Monate in
französischen Eichenfässern (gebraucht) und die restlichen 6 Monate in Edelstahltanks.
