María Remírez de Ganuza ist ein exzellenter Rotwein aus der Rioja. Es handelt sich hier um den
privatesten Wein der Bodega Remírez de Ganuza. Geboren als eine Hommage an María die
traurigerweise verstorbene Tochter des Gründers des Weingutes Fernando Remírez de Ganuza. Der
gesamte Umsatz des Verkaufs dieses Weins kommt einem guten Zweck zu gute. Mit diesem Jahrgang
wird die Down Syndrom Foundation unterstützt. María Remirez de Ganuza wird aus Trauben der
Rebsorten Tempranillo (93%) und Graciano (7%) hergestellt die auf der Finca Viña Coqueta
gedeihen. Hier reifen sie erst viel später als der Rest der Lagen des Weingutes.Es handelt sich
hier um eine Lage im Dorf Samaniego sehr nahe des Weingutes was es erlaubt in jedem Moment
vollste Kontrolle über alles das im Weinberg geschieht zu haben. Die Traube wird doppelt manuel
selektiert. Als erstes werden die besten Trauben direkt am Weineberg aussortiert. Im Weingut
werden dann die Teile der Traube ausgewählt die der Sonne am meisten ausgesetzt wurden und
somit am perfektesten gereift sind. Die Trauben werden gerebelt und dann gekühlt mazeriert.
Danach fermentieren sie bei kontrollierter Temperatur in kleinen rostfreien Stahlbehältern.Die
malolaktische Fermentation findet in neuen französischen Barrique Fässern statt die speziell
für ihre Feinheit und Qualität ausgewählt wurden. Hier reift der Wein für 22 Monate. María
Remírez de Ganuza erhält eine spezielle Zuwendung während des gesamten Herstellungsprozesses
die ihn bis ins kleinste Detail verwöhnt.Die Produktion ist stark limitiert mit nur 3.000
Flaschen von denen nur 2.000 in den Verkauf gelangen.María de Remírez de Ganuza kann sofort
genossen werden oder bei optimalen Konditionen bis 2025 gelagert werden.
