EAN: 8437018074105

FEDELLOS DE COUTO FEDELLOS DO COUTO TESTORIO BL...

Sein Abenteuer begann im Jahr 2013. Seitdem hat es mehrere Erwähnungen und Parker-Punkte
erhalten  und das Wichtigste: sein Name ist in aller Munde. Jesús Olivares  Curro Bareño und
Luis Taboada sind die Seele von Fedellos do Couto  einem Projekt  das seinen Ursprung in der
D.O. Ribeira Sacra hat und in dem kürzliche eine Serie einzigartiger  verspielter 
unkomplizierter und sehr unkonventioneller Weine entstanden ist. Der Beitrag dieser drei
Önologen zu dieser Serie ist Fedellos do Couto Testorio Blanco. Dieser Wein stammt von den
Terrassen und Steilhängen in den Becken der Flüsse Sil und Bibei. Dort werden die im
Durchschnitt 60 bis 80 Jahre alten Weinberge in 450 Metern Höhe auf Schieferböden biologisch
bewirtschaftet. Das kontinentale Klima mit den hohen Niederschlägen und dem Einfluss des
Atlantiks sorgen dafür  dass die Trauben des Fedellos do Couto Testorio Blanco einen
hervorragenden natürlichen Säuregehalt haben. In der Kellerei entsteht daraus ein lebendiger
Wein  der nach der Pressung mit einheimischen Hefen in alten Holzfässern vergoren wird. Danach
wird er abgefüllt und reift für acht Monate in französischen Eichenfässern. Anschließend wird
er ohne Klärung gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Im Galicischen ist fedello die Bezeichnung
für eine Person  die immer in Bewegung ist  die immer etwas vorhat und die in alle möglichen
Schwierigkeiten verwickelt ist. Für Jesús  Curro und Luis ist der Fedellos do Couto Testorio
Blanco nicht ihr einziges Abenteuer. Nach ihm gab es weitere Projekte  aber Fedellos do Couto
Testorio Blanco war das erste. Ein großartiger Wein  um herauszufinden  was in den Köpfen
dieses Trios vor sich geht. Der Name passt zu ihnen wie die Faust aufs Auge.

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