Les Crestes ist ein Rotwein aus D.O. Priorat von der Bodega Mas Doix. Es handelt sich hierbei
um eine Coupage aus den Rebsorten Garnacha Cariñena und Syrah dabei ist die erste die
Hauptrebsorte.Die Trauben für den Les Crestes stammen von Weinbergen mit einem
durchschnittlichen Alter von 20 Jahren die in einer Höhe von 400 Metern an Abhängen
angepflanzt wurden. Die Böden sind steinig typisch für diese Region.Die sorgfältige Weinlese
erfolgt manuell. Die Weintrauben werden in 10kg Kisten in die Bodega transportiert um zu
verhindern dass sie beschädigt werden und vorzeitig gären. Sobald die Weintrauben in der
Bodega sind werden sie erneut sorgfältig ausgewählt.Jede Parzelle und Rebsorte wird separat zu
Wein bereitet. Die Gärung erfolgt nach dem "Sombrero Sumergido System" (Maischegärung mit
Senkboden).Nach den vorhergehenden Herstellungsprozessen reift der Les Crestes 10 Monate lang
in zweijährigen Fässern aus französischer Eiche. Ohne Klären oder Filtern ruht der Les Crestes
einen weiteren Monat in der Flasche.Die Geschichte von Mas Doix begann im Jahr 1850. Diese
kleine Bodega repräsentiert mit seinen Weinen die Terraineigenschaften des Priorat auf treuste
Weise.
