Ca' Di Mat Los Peros Garnacha ist ein Rotwein hergestellt vom Weingut Ca' Di Mat am Fuße der
Sierra de Gredos in der D.O. Vinos de Madrid aus der Sorte Garnacha. Ca' Di Mat „Haus der
Verrückten“ im piemontesischen Dialekt ist das Projekt das Ehepaar Paolo Armando und Victoria
Serrano mit Hilfe von Curro Bareño und Jesús Olivares in der Madrider Gemeinde San Martín de
Valdeiglesias ins Leben gerufen hat. Ein Ort dessen Granitboden seinen Weinen mit minimalem
Eingriff eine Eleganz und Feinheit verleiht die international zunehmend bewundert wird. Ca' Di
Mat Los Peros Garnacha stammt aus einem zurückgewonnenen Weinberg in der Gemeinde San Martín de
Valdeiglesias (Madrid). Dabei handelt es sich um 80 Jahre alte Reben die sich auf 850 Metern
Höhe befinden und auf Granitböden gepflanzt wurden. Es wird eine umweltfreundliche
Landwirtschaft betrieben und die Reben sind von Obstbäumen Wald und Gemüsegarten umgeben. Im
Weinkeller mazerieren die ganzen Trauben des Ca' Di Mat Los Peros Garnacha 60 Tage lang und
fermentieren spontan mit einheimischen Hefen. Der Wein reift zur Hälfte in Beton und zur
anderen Hälfte in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Ca' Di Mat Los Peros Garnacha ist
eine sehr begrenzte Produktion die in einem zurückgewonnenen Gebiet in der Sierra de Gredos
hergestellt wird. Ein kleines Juwel leicht und elegant.
