EAN: 8437026039028

BODEGAS FABIO COULLET FABIO COULLET VILLAZO 202...

Die Arbeit der Winzer ist Jahr für Jahr von den Schwankungen des Wetters  des Bodens und den
natürlichen Herausforderungen  denen sie sich beim Anbau der Reben stellen müssen  abhängig.
Wenn man dann noch die geologischen Schwierigkeiten hinzunimmt  hat man es mit dem so genannten
heroischen Weinbau zu tun. Von steilen Hängen bis hin zu felsigem Gelände sind die Winzer
gezwungen  sich mit extrem schwierigen Bedingungen auseinanderzusetzen  um Trauben anzubauen
und außergewöhnliche Weine zu erzeugen. In La Axarquía  einem einzigartigen Ort im Osten von
Málaga (Spanien)  umgeben von steilen Bergen  gründete Fabio Coullet sein persönliches Projekt.
Ein Weingut  das mit minimalen Eingriffen und maximaler Authentizität das Beste aus dieser
rauen Region herausholt. Fabio Coullet Villazo  ein Wein  der aus einem einzigen Weinberg
namens Pago Villazo stammt  ist aus einem Terroir mit Steigungen von bis zu 70 % entstanden.
Insgesamt 6 Hektar in einer Höhe von 500 Metern über dem Meeresspiegel  mit alten Rebstöcken
auf Schieferböden gepflanzt. 50 Jahre alte Rebstöcke der Sorte Muscat d'Alexandria aus
biologischem Anbau und ohne Einsatz von Chemikalien. Die Trauben werden von Hand gelesen und in
der Kellerei schonend entrappt und gepresst. Der gewonnene Most wird in Edelstahltanks mit
einheimischen Hefen 15 Tage lang in Kontakt mit der Feinhefe und ohne Batonnage vergoren.
Anschließend reift der Wein vier Monate lang in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer
Eiche. Schließlich wird er ohne Klärung oder Kältebehandlung in Flaschen abgefüllt. So
interpretiert Fabio Coullet Villazo die schroffe Landschaft von La Axarquía. Ein äußerst
exklusiver Wein aus der D.O.Ca. Málaga-Sierras de Málaga mit mediterranen Nuancen  der die
Authentizität des Terroirs und der Leidenschaft widerspiegelt.

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