EAN: 8437026520007

DOMINIO DO BIBEI LAPOLA 2021 - 75CL

Dominio do Bibei Lapola ist eine Weißweincuvée aus den Rebsorten Godello  Albariño und Doña
Blanca  die vom Weingut Dominio do Bibei in der D.O. Ribeira Sacra  Galicien  hergestellt wird.
Dominio do Bibei ist ein faszinierendes persönliches Unterfangen von María Prieto und Javier
Domínguez in der Ribeira Sacra  das darauf abzielt  die Weinreben  das Klima und die Weinberge
zu verstehen  zu hören und zu interpretieren  um eine Harmonie zu schaffen  die Weine
hervorbringt  die Sensibilität ausdrücken  das Terroir widerspiegeln  aber zugleich fein und
elegant sind. Die für Dominio do Bibei Lapola verwendeten Trauben stammen aus Schieferhaltigen
Weinbergen mit einem Alter von 15 bis 80 Jahren  die manuell in 10-kg-Kisten gelesen werden.
Rebstöcke  die auf schwierig zu bewirtschaftenden Böden mit mühsamer Lese wachsen  bieten
jedoch im Gegenzug eine Frucht von herausragender Qualität. Es finden zwei Selektionen statt:
eine im Weinberg und eine weitere im Weinkeller. Die Gärung erfolgt in Betontanks und in
Holzfoudres. Der daraus resultierende Wein reift auf der Feinhefe in französischen und
österreichischen Eichenfässern sowie in ovalen Betontanks. Der Wein wird ohne Stabilisierung
oder Filtration abgefüllt und ruht eine Zeit lang im Keller  bevor er auf den Markt kommt.

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