Rosado Binifadet ist ein Roséwein hergestellt von Bodegas Binifadet in Sant Lluís V.T. Illa
de Menorca. Im Jahr 1979 beschließt Carlos Anglés seine ersten Reben auf der Insel Menorca mit
verschiedenen Traubensorten zu pflanzen. Die Erfahrung aus mehreren Jahrgängen führte sie dazu
die Weinberge mit jenen Reben zu erweitern die sich dem Klima der Insel am besten angepasst
haben. Nachdem man sich jahrelang der Weinherstellung für den Eigenbedarf der Familie gewidmet
hatte und nach dem Bau einer neuen Kellerei kamen im Mai 2004 ihre ersten Weine auf den
Markt. Derzeit bewirtschaftet Bodegas Binifadet (Name des im Jahr 2001 erworbenen Weinbergs) 12
Hektar die im Süden der Insel gepflanzt worden sind wo Kalkböden aus Sandstein vorherrschen
die durch eine Tonschicht bedeckt sind. Das Klima ist deutlich mediterran mit geringen
Niederschlägen die sich auf den Herbst konzentrieren und ist starken Winden ausgesetzt die
die Insel beeinflussen vor allem das Tramuntana-Gebirge. Binifadet Rosado ist ein Wein aus
Merlot ausgewählt aus den besten Parzellen des Weinbergs Binifadet der sich im Süden der
Insel befindet. Die Weinlese erfolgt von Hand. Nach Ankunft im Weingut vergärt der Wein bei
kontrollierter Temperatur von 17°C in Edelstahltanks. Es erfolgt keine malolaktische Gärung.
Vor der Abfüllung wird kalt stabilisiert. Binifadet Rosado ist ein fruchtiger ausgewogener und
anhaltender Wein. Seine Frische überrascht innerhalb eines unverwechselbaren mediterranen
Charakters.
