Palava 2021

Lagerung bis zu 5 Jahre. Dekantieren ist nicht nötig. Sonberk ist eines der interessantesten Weingüter in der Tschechischen Republik. Es wurde 2003 mit dem Ziel gegründet qualitativ hochwertige Trauben für die Herstellung von außergewöhnlichen Weinen anzubauen. Seit 2008 hat das Unternehmen einen eigenen Weinkeller gebaut in dem es die gesamte Weinherstellung durchführt. Das Gebäude wurde von dem großen Architekten Josef Pleskot in Zusammenarbeit mit dem Winzer Oldřich Drápal entworfen unter Berücksichtigung der umliegenden Landschaft und mit technologischen Strukturen die eine möglichst natürliche Verarbeitung der Trauben gewährleisten. Auch im Weinberg verfolgt Sonberk eine Philosophie der Nachhaltigkeit mit manuellen Praktiken und vollem Respekt für die Eigenschaften der verschiedenen Rebsorten. Sonberk Pálava trocken ist ein goldfarbener Wein. In der Nase zeigt er berauschende und intensive Aromen von tropischen Blumen und Litschi mit Noten von Melone und einem Hauch von süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er frisch und delikat elegant und subtil. Es gibt frische Zitrusfrüchte und leicht würzige Aromen. Die Säure ist gut ausbalanciert und der Abgang ist lang und schlank. Dieser Wein eignet sich perfekt als Aperitif passt aber auch sehr gut zu leicht gewürzter asiatischer Küche Desserts mit frischen Früchten und Blauschimmelkäse.