Lagerung bis zu 5 Jahre. Gekühlt servieren. Die Domäne Wachau ist eine treibende Kraft des
österreichischen Weinbaus in der Wachau. Die Mitglieder der Genossenschaftskellerei
bewirtschaften rund 440 Hektar Rebfläche. Die Parzellen befinden sich überwiegend auf steilen
von alten Trockenmauern gesäumten Terrassen am Donauufer zu denen die berühmten Crus Achleiten
Kollmitz Loibenberg und Tausend-Eimer-Berg gehören. Obwohl die Domäne zu den größten
Weingütern Österreichs gehört setzt sie vor allem auf Qualität und ist das einzige Weingut
das Weine aus allen prestigeträchtigen Lagen der Wachau erzeugt. 70% der Rebflächen sind mit
Grünem Veltliner bepflanzt darunter ein Großteil der geschätzten Achleiten-Parzelle in der
Gemeinde Weißenkirchen wo dieser Wein geboren wurde. Der legendäre Weinberg ist auf
silikatreichen flachen Böden angepflanzt und wird von Trockenmauern aus dem 12. Jahrhundert
umschlossen. Die schwierigen Anbaubedingungen in diesem Gebiet führen zu einem geringen Ertrag
an konzentrierten und intensiven Früchten die in mehreren Durchgängen bei optimaler Reife
geerntet werden. Nach einer kurzen Mazeration auf den Schalen werden die Trauben gepresst in
Edelstahltanks vergoren und für einige Monate in großen Holzfässern ausgebaut. So entsteht ein
eleganter und doch komplexer Weißwein der vor aromatischen Noten von Blütenhonig Bergkräutern
reifem Steinobst und spritzigen Zitrusfrüchten nur so strotzt.
