Emmerich Knoll Grüner Veltliner Ried Trum Federspiel ist ein auf Hefe gereifter Weißwein
hergestellt von Emmerich Knoll in der Wachau (Niederösterreich) aus der einheimischen Sorte
Grüner Veltliner. Wenn es ein Weingut gibt das die Wachau als Referenzweinregion positioniert
hat dann ist es Emmerich Knoll. Ein Familienprojekt das mit Leib und Seele Weine aus
wunderbaren Terroirs und einheimischen Sorten mit minimalem Eingriff herstellt. Derzeit
bringen sie mit dem barocken Etiketten des Heiligen Urban frische mineralische und lebendige
Weine auf den Markt. Emmerich Knoll Grüner Veltliner Ried Trum Federspiel stammt aus Weinbergen
in Schwemmlandböden. Da es sich um sehr zerklüftetes Gelände handelt ist der Zugang mit
Maschinen schwierig und alle Arbeiten müssen manuell ausgeführt werden. Es wird
umweltfreundliche Landwirtschaft mit biologischen Verfahren betrieben und die Weinlese erfolgt
manuell. Im Weinkeller werden die Trauben des Emmerich Knoll Grüner Veltliner Ried Trum
Federspiel gepresst und der Most wird spontan mit einheimischen Hefen in Holzfässern
fermentiert. Dann verbleibt er in Edelstahltanks auf seiner Hefe. Frisch mineralisch und sehr
lebhaft ist der Emmerich Knoll Grüner Veltliner Ried Trum Federspiel ein Wachauer Wein der zu
allem passt. Der universelle Begleiter für alle Arten von Gerichten.
