Lagerung bis zu 5 Jahre. Die Neumeister Weinberge gehören zu den besten Standorten in und um
Straden. Jede Rebsorte die dort wächst wird gemäß ihrer individuellen Bedürfnisse behandelt
und profitiert von den einzigartigen Mikroklimas dieser Umgebung. Der Fokus liegt auf einen
natürlichen Umgang mit den Weinen was die begrenzte Nutzung von Herbiziden die
Schädlingsbekämpfung mit natürlichen Mitteln und strenge Laubarbeit beinhaltet. Die Weinberge
wurden kürzlich als vollständig biologisch zertifiziert. Um maximale Qualitätskontrolle zu
erreichen werden mehrere Traubenauslesen vorgenommen um eine optimale Reife zu garantieren
und zur gleichen Zeit werden Säuberungsschritte vorgenommen um sich gegen jegliche Fäule
während des Reifens zu schützen. Die Trauben werden in Stahlfässern gepresst und dann in
kleinen Eichenfässern gegoren. Danach reift der Wein in großen Eichenfässern was reichhaltige
cremige Weine mit geschichteten Aromen die auf dem Gaumen an Komplexität gewinnen und beim
Abgang anhaltend bleiben zur Folge hat. Die lange Reifezeit führt zur optimalen Entwicklung
von Terroirnoten und Mineralität. Der Wein weist eine grüngelbe Farbe auf und das Bouquet ist
leicht fruchtig und verspricht dennoch eine Reife und Komplexität. Der Gaumen weist reife
tropische Früchte auf wie etwa Melone Mango Pfirsich Walnuss und eine Vanillenote die von
der Reifung auf den Gelägern kommt. Die starke aber ausgewogene Säure mit einer geringen
Restsüße führt zu einem vollmundigen reichhaltigen Wein der Qualität verkörpert. Der Abgang
ist langanhaltend und luxuriös. Er passt zu Fisch Geflügel und gegrilltem weißen Fleisch
zusammen mit reichhaltigen Gemüsegerichten.
